Den Ny Spritfabrik A/S kom til verden i foråret 2014, hvor den opstod som en naturlig konsekvens af et årelangt udviklingsarbejde med fokus på brændevin. Et arbejde hvor målet var en aquavit, der skulle leve op til helt nye og ambitiøse kvalitetskrav. En exceptionel snaps, der ikke blot skulle være en statist til et stykke marineret sild. Ikke blot skulle være en fordøjelsesfremmende parentes på vej til det næste stykke smørrebrød.